Мы используем cookies для улучшения опыта пользователей, анализа трафика и показа подходящей рекламы.
Подробнее Принимаю
Введите должность

Статистика зарплат Шеф повар в Москве

Получать информацию со статистикой на почту

Статистика зарплат Шеф повар в Москве

47 366 ₽ Средняя зарплата в месяц

Уровень средней зарплаты за последние 12 месяцев: "Шеф повар в Москве"

Валюта: RUB USD Год: 2021 2020 2019
На гистограмме изображено изменение уровня средней заработной платы профессии Шеф повар в Москве.

Рейтинг похожих вакансий по уровню заработной платы в Москве

Среди похожих профессий в Москве наиболее высокооплачиваемой считается Повар блинопек. По данным нашего сайта, уровень средней зарплаты составляет 53970 руб. На втором месте - Су-шеф с зарплатой 52084 руб, а на третьем - Повар сушист с зарплатой 51657 руб.

Найдите подходящую статистику

Показать еще

Рекомендуемые вакансии

Шеф-повар (фабрика-кухня, пищевое производство)
Гуд-Фуд, Москва, улица Талалихина, с
Добрый день, Уважаемый Соискатель! Наша компания крупнейший в Москве производитель кулинарии, выпечки и кондитерских изделий. Наша команда - это высококвалифицированный персонал, для которого созданы прекрасные условия для плодотворного творческого труда. Наша миссия – предложить покупателю широчайший ассортимент продукции, всегда высокого качества, без консервантов, пищевых добавок и без использования генетически модифицированных продуктов. Наши клиенты – крупные федеральные, локальные сети. Поэтому, если вы активный, целеустремленный, и Вам важен профессиональный рост, Вы готовы развивать себя, и достигать новых вершин - то мы будем рады видеть Вас в нашей КОМАНДЕ. Безопасность, качество и соблюдение всех норм и правил при производстве нашей продукции - это те самые "Три кита" на которых строится работа нашего предприятия. А главное, Мы любим свою работу и свое производство! Поэтому, если Вы давно и безнадежно влюблены в профессию повара, Вы знаете о ВКУСНОЙ еде все, а главное, Вы готовите "вкуснее чем у мамы":), если Вас не пугают большие объемы, выпускаемой продукции - то Вы - "тот самый ШЕФ", которого мы так долго ищем! Фабрика-кухня по производству салатов, кулинарии и выпечки приглашает на постоянную работу шеф-повара! Обязанности: Разработка нового ассортимента кулинарной продукции, рецептур; Проработка и улучшение действующего меню; Контроль и доработка качества выпускаемой продукции; Соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Проведение мастер-классов для работников цехов по приготовлению новых блюд; Обучение и развитие су-шефов и персонала кухни; Учет и своевременное предоставление отчетности. Требования: Опыт работы в должности шеф-повара/бренд-шефа не менее 7 лет в сетевых проектах; Опыт работы бренд-шефом/шеф-поваром на пищевом производстве приветствуется; Знание современных тенденций в приготовлении блюд, технологий пищевого производства; Знание всемирных кухонь (итальянская, европейская, русская и т.д); Условия: Работа в стабильной производственной компании; Место работы: станция метро Волгоградский проспект в шаговой доступности; График работы 5/2 с 09.00-20.00 по согласованию; Питание предоставляется; Корпоративный транспорт "от и до метро" утром и вечером; Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц без задержек;
Шеф-повар в японский ресторан
Тануки, японский ресторан, Москва
Внимание!Мы ищем талантливых, креативных профессионалов кулинарного искусства, шеф-поваров японской кухни в команду Тануки.Обещаем интересные задачи, профессиональное развитие и перспективы карьерного роста.Обязанности: Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции. Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом. Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами. Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов . Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа персонала по технике безопасности, правилам пользования оборудованием и пр. Осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала. Ведение отчётности по работе подразделения. Требования: Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет в сетевой компании. Знание японской и/или паназиатской кухни желательно. Если нет опыта, но готовы обучиться, то обязательно рассмотрим. Знание технологии приготовления, норм закладки, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства. Знание санитарных правил и норм ПОП. Знание правил эксплуатации технологического оборудования. Работоспособность, организованность, аккуратность, педантичность, ответственность. Условия: График работы: 5/2 ненормированный рабочий день, воскр, пон. –выходные. Оформление по ТК РФ. Заработная плата - изначально 85000 + KPI (100 т.р),далее ставят в рестораны,где 100 т.р + KPI Заработная плата стабильная,без задержек.
Шеф-повар
DOSTAЕВСКИЙ, Москва, Проспект Мира
Компания Достаевский более 9 лет занимается тем, что умеет делать лучше всего- готовить еду и доставлять людям радость. Наши повара профессионально готовят блюда японской, итальянской, русской и европейской кухни. На данный момент нашу продукцию с удовольствием заказывают в Санкт- Петербурге, Москве, Сочи и Краснодаре. МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:• Работа в крупной развивающейся компании с известным брендом.• Насыщенная корпоративная жизнь: Youtube-канал, библиотека, обучение в корпоративном университете.• График работы 6/1 с возможностью перехода на 5/2.• Официальное оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата.• Бесплатное питание.• Возможность подобрать работу рядом с домом.• Перспективы карьерного роста до Руководителя производства.ЧЕМ ВЫ БУДЕТЕ ЗАНИМАТЬСЯ:• Организовывать и контролировать полный технологический процесс приготовления блюд.• Обеспечивать своевременную отдачу блюд.• Контролировать соблюдение качества, стандартов компании.• Обучать персонал, проводить инвентаризации.• Контролировать соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований.МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС:• Наличие профильного образования.• Опыт работы в должности Су-шефа, Шеф-повара.• Опыт работы с японской кухней.• Опыт управления командой от 10 чел.• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.• Уверенное владение ПК.
Шеф-повар ресторан Андерсон
АндерСон, Москва
АндерСон — единственное в России сетевое семейное кафе-кондитерская, безоговорочный лидер рынка в своей области. Сегодня АндерСон объединяет собственную фабрику-кухню и 43 кафе, работающих в России и СНГ, а также развивает новое обширное направление – СТМ, продажа продуктов собственного производства через популярные розничные торговые сети. Команда АндерСон – это команда единомышленников, заряженных на достижение амбициозных целей. Работа в АндерСон – это достойная заработная плата, интересные задачи и доброжелательная рабочая атмосфера. Условия: График работы: 5/2 (выходные: вторник, среда) Достойный уровень дохода: оклад 70 000 рублей + % от продаж + премия Бесплатное питание Корпоративное обучение Доброжелательная рабочая атмосфера Возможность профессионального и карьерного роста Динамичное развитие компании Обязанности: Организация и контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам Участие в приготовлении блюд Ежедневное составление заказа продукции внутренним и внешним поставщикам Инвентаризация кухни Обучение сотрудников Формирование командной работы поваров кафе Распределение обязанностей между су – шефами, постановка задач на смену Составление графика работы сотрудников Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании Требования: Образование среднее специальное/высшее Опыт работы шеф – поваром не менее 2 лет Опыт управления командой на кухне Знание норм САНПИН, технологических нормативных документов Знание способов обработки продуктов и технологий приготовления пищи Наличие медицинской книжки
Шеф-повар
YAMI YAMI, Москва
Yami Yami — сеть доставки еды, объединяющая передовой ресторанный опыт, технологии и модные тренды.Приглашаем в нашу команду YAMI YAMI энергичных, позитивных и целеустремленных!Мы вместе учимся и становимся мастерами своего дела. Будем признательны если в сопроводительном письме вы укажите ближайшую станцию метро.Вам предстоит:• Организация работы вверенного структурного подразделения (фабрики-кухни) в части качества и скорости работы подчиненных работников (поваров-универсалов),• Контроль качества продуктов,• Обучении поваров (взаимозаменяемость),• Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований,• Проведение инвентаризации (1 раз в месяц), промежуточной инвентаризации по некоторым наименованиям,• Документооборот кухни,• Составление графика работы персонала (графика сменности),• Ведение табеля учёта рабочего времени,• Своевременный заказ полуфабрикатов, сырья,• Контроль соблюдения корпоративных стандартов, рецептуры приготовления блюд, норм закладки сырья.Требования:• Опыт работы шеф-поваром,• Наличие действующей личной мед. книжки или желание ее получить,• Знание технологии приготовления блюд,• Знание документооборота кухни,• Навыки управления коллективом,• Ответственность, нацеленность на результат.Условия:• График работы: 5/2,• Заработная плата от 75 000 до 100 000 руб./мес.,• Дружный коллектив,• Работа рядом с домом,• Бесплатное питание,• Обучение и развитие внутри компании,• Возможность карьерного роста до территориального шефа,• Официальное трудоустройство по ТК РФ,• Стабильная выплата з/платы (2 раза в месяц).• Возможность работать рядом с домом .
Шеф-повар
Компасс Групп Рус, Москва, Международная
Обязанности:• руководство работой кухни кафетеры• обучение персонала • заказ и учет продуктов• снятие остатков • ведение документации• контроль соблюдения норм, стандартов и технологии приготовления блюд в соответствии с тех. картами.Требования:• профильное образование, желательно технолог предприятий общественного питания,• опыт работы в должности от 3х лет шеф-поваром в ресторанах, кейтеринге• умение работать по технологическим картам, знание складских программ,• наличие медицинской книжки,• позитивность, коммуникабельность, порядочность.Условия:•- место работы: г. Славянский бульвар - режим работы: с 7.00 до 16.00 ч.‚ сб.‚ вс. - выходные - оклад от 61000 (на руки, после удержания НДФЛ) - полностью официальная заработная плата, выплаты на банковскую карту каждые две недели - соблюдение трудового законодательства: оплачиваемый отпуск 28 дней‚ больничный лист - питание и форма - современное оборудование и удобный инвентарь, безопасные рабочие места-ДМС ( мед страховка) после испытательного срока- возможность повышения профессиональных навыков (корпоративные учебные центры, обучающие программы, мастер-классы)).
Шеф-повар
, Москва, Нахимовский проспект
Требуется шеф повар в столовую до 200 чел. в день, расположенную в административном здании.Обязанности:1) организация процесса кухни.2) распределение обязанностей и расстановка сотрудников кухни.3) контроль за движением продуктов и качеством отпускаемых блюд.4) формирование и обновление меню.5) своевременный заказ продуктов и контроль качества поставок.6) контроль за соблюдением приготовления по тех картам.7) соблюдение санитарных норм и правил использования продуктов.Условия: Зарплата на испытательный срок 65 000. График 5/2, оформление по ТК РФ. Питание.
Шеф повар
, Москва, Фонвизинская
В корпоративную столовую закрытого типа требуется Шеф-повар . Организация производственного процесса на кухне, контроль качества выпускаемых блюд, составление заказа продуктов, снятие и учёт остатков. Проведение инвентаризации. Рациональное использование сырья. Чистота и порядок на производстве, в камере и холодильниках. Соблюдение санитарных норм. Обучение персонала, непосредственное участие в работе. Требования:Работающий Шеф поварОбразование не ниже среднего специального.Наличие Медицинской книжки. Опыт работы от 5 лет, строго в корпоративном питании.Место работы: академика королева 12График работы 5/2 с 07:00 до 16:00оформление по ТК РФстабильная заработная плата, выплата 2раза в месяц.Оплачиваемые отпуск и больничный листпросьба звонить или писать в WhatsApp, Viber, Telegram
Шеф-повар/повар
, Москва, Селигерская
В школьную столовую требуется Шеф-повар(Заведующий производством)Предоставляем бесплатное общежитие при необходимости.Обязанности:— Приготовление блюд.— Контроль технологии приготовления блюд.— Соблюдение СанПина.Требования:— Опыт работы в данной должности, либо поваром от 2 лет.— Участие в процессе приготовления блюд;— Умение работать в режиме многозадачности;— Стрессоустойчивость, коммуникабельность, исполнительность.Условия:— График работы 5/2с 07:00 до 16:00 либо до 18:00.Полный рабочий день
Шеф-повар в ресторан японской кухни
HURMA GROUP OF COMPANIES, Москва, Страстной бульвар, с
Ресторан и доставка суши "Русалочка" ищет в свою команду Шеф-повара! Обязанности: Поддержание высочайшего качества блюд, создание и обновление меню Организация безупречной работы кухни, оптимизация процессов Формирование команды, обучение поваров Работа с себестоимостью, закупки и инвентаризация Работа на открытой кухне, участие в маркетинговых мероприятиях Требования: Опыт работы в аналогичной должности или в должности су-шефа не менее двух лет Опыт работы в организации работы кухни Знание СанПин Знание и любовь к японской кухне Трепетное отношение к продукту Терпение, умение обучать Условия: Оформление по ТК РФ Оплата отпусков График работы 5/2 в центре Москвы Своевременная выплата з/п в полном объеме на руки Премия в % от прибыли Корпоративное обучение
Шеф-повар в столовую
Мультифора, Москва, Октябрьское поле
Обязанности:Взаимодействие со складской группой (контроль заказанного сырья)Контроль качества входящего сырьяКонтроль стандартов приготовления блюд. Расчет необходимого количества сырья по меню.Проведение инвентаризации, контроль остатков сырья и блюдРабота с технологическими картами и с раздаточными ведомостямиВедение отчетной документации (бракеражной журнал, акты списания и т.д.)Отбор суточной пробыТребования:Опыт работы в данной должности от 3 летПрофильное образованиеУчастие в процессе приготовления блюд;Опыт работы в кейтеренговых услуг, ресторанной деятельности, в оказании услуг общественного питания;Владение ПК (Excel, Word);Умение работать в режиме многозадачности;Стрессоустойчивость, коммуникабельность, исполнительность.Условия:График работы 5/2 Заработная плата "белая" без задержекОплата переработок. Премирование по итогам месяца. Бесплатное питаниеОформление по ТК РФВыплата отпусков и больничных
Шеф-повар в ресторан европейской кухни
Тануки, японский ресторан, Москва
Внимание!Мы ищем талантливых, креативных профессионалов кулинарного искусства, шеф-поваров европейской кухни в команду Тануки.Обещаем интересные задачи, профессиональное развитие и перспективы карьерного роста.Обязанности: Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции. Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом. Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами. Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов . Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа персонала по технике безопасности, правилам пользования оборудованием и пр. Осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала. Ведение отчётности по работе подразделения. Требования: Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет в сетевой компании. Знание технологии приготовления, норм закладки, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства. Знание санитарных правил и норм ПОП. Знание правил эксплуатации технологического оборудования. Работоспособность, организованность, аккуратность, педантичность, ответственность. Условия: График работы: 5/2 ненормированный рабочий день, воскр, пон. –выходные. Оформление по ТК РФ. Заработная плата - изначально 85000 + KPI (100 т.р). Заработная плата стабильная, без задержек.
Шеф-повар ресторана мексиканской кухни
Форест Групп, Москва, улица Маросейка, /с
В дружную команду МICHELADA, для долгосрочного сотрудничества и интересной совместной работы, ищем ответственного кандидата на позицию Шеф-повара ресторана мексиканской кухни. Требования: Знание современных трендов и тенденций в направлении fast casual, comfort food (формат блюд, вкусы, подача). Умение и желание работать с приглашенными поварами – иностранцами для обновления меню, разработки рекламных кампаний. Желание постоянно изучать блюда иностранных кухонь (Мексика, Латинская Америка, Америка, Испания). Умение адаптировать локальные блюда под вкусы российского потребителя и с учетом поставленных задач от Управляющей компании. Знание английского языка для понимания и свободного общения – обязательно! Умение работать в команде и в структуре быстроразвивающейся компании. Умение взаимодействовать с различными департаментами. Успешный опыт работы и личные достижения в профессии. Образованность, креативность, широкий кругозор, хорошие аналитические способности. Обязательно наличие портфолио!! Обязанности: Эффективное руководство Кухней 2-х подразделений. Набор, обучение поваров, создание постоянного резерва персонала с отделом кадров. Формирование штатного расписания и графика поваров. Контроль ФОТ, его оптимизация в зависимости от ТО. Участие в открытии новых подразделений. Организация и модернизация производства Кухни. Разработка и внедрение основного / сезонного меню / меню для персонала / промо позиций. Работа с меню и его оптимизация. Полный производственный контроль Кухни (от сырья до готового блюда). Контроль и снижение себестоимости. Работа с отчетностью. Условия: Работа в центре Москвы (м. Китай город/м. Менделеевская). График работы 5/2. Официальное оформление по ТК РФ. Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом. Бесплатное питание. Выплата з/п 2 раза в месяц (без задержек). Зарплатный проект. Оплачиваемый отпуск (28 дней). Оплачиваемый больничный лист.
Заведующий пищеблоком / Шеф-повар в ЛПУ
, Москва, Щукинская
Обязанности:• Руководство работой пищеблока.• Расчет пищевой и энергетической ценности рациона с учетом диетических столов.• Контроль технологических процессов, технологические карты, калькуляции.• Контроль требований СанПин и стандартам качества.• Заказ/приемка товара, работа с рекламациями, инвентаризация.• Отчетность по формам учреждения. взаимодействие с контролирующими органами.Требования:• Опыт работы в ЛПУ не менее 2-лет на аналогичной должности.• Знание специфики лечебного питания.• Профильное образование, знаний процесса "изнутри".• Ответственность, порядочность, умение организовывать работу коллектива.• Уверенные навыки работы с ПК и документацией.Условия:• Официальное оформление по ТК РФ.• График работы - 5/2.• Место работы - м. Щукинская (5 минут пешком от метро).• Доплата за выслугу лет, премии по результатам работы Учреждения.• Льготное медицинское обслуживание.
Шеф-повар (Москва, Пресненская, 2)
Перекрёсток, Москва
Торговая сеть «Перекрёсток» – объединяем лучших!«Перекрёсток» предлагает покупателям только лучшее, потому что у нас сильная команда профессионалов!Наши сотрудники - самая большая ценность для компании.Мы предлагаем стабильную работу и открываем все возможности, чтобы вместе развиваться и двигаться вперёд.Работа в «Перекрёстке» - это дружный коллектив, гибкий график и удобное месторасположение!Мы предлагаем Вам:• Работа рядом с домом – выбери супермаркет, ближайший к твоему дому!• График работы: 5/2; 2/2 и другие;• Оформление по ТК РФ с 1-го рабочего дня;• Белая заработная плата, выплата 2 раза в месяц;• Ежемесячные премии-надбавки;• Премии и призы по результатам профессиональных и творческих конкурсов;• Подарки детям на Новый год!• Бесплатное профессиональное обучение;• Накопление повышенного процента баллов по карте лояльности «Вместе», скидка на кулинарию 30%.Ваши задачи:• Контроль соблюдения технологии приготовления продукции;• Организация производственного процесса и управление качественными показателями цикла производства;• Контроль учета товарно-материальных ценностей в процессе производства;• Контроль наличия ассортимента продукции и ценников на нее на витринах магазина;• Приемка и контроль качества сырья, контроль сроков годности;• Участие в инвентаризациях;• Соблюдение в чистоте рабочего места, инвентаря и оборудования согласно санитарным нормам;• Работа в системе ХАССП.Мы ожидаем от нашего кандидата:• Уровень образования: не ниже специального профильного;• Квалификационный разряд не ниже 4-го;• Опыт работы не менее 3-х лет на пищевом производстве;• Опыт работы не менее года в должности шеф-повара;• Устойчивые практические навыки в технологии приготовления ПФ и готовой продукции пекарни и кулинарии, ведения ежедневной отчетности производства.Мы объединяем амбициозных профессионалов своего дела. Мы строим дружеские отношения в коллективе и считаем, что работа – наш второй дом.Благодарим Вас за проявленный интерес к нашей компании!Нет ответа в течение пяти рабочих дней после отправки резюме? Просьба позвонить нам по номеру телефона горячей линии. Звонок для Вас бесплатный.
Шеф повар
, Москва, Пятницкое шоссе
Описание работодателя: Требуется шеф-повар профессионал с опытом работы в столовых, кулинарии, кафе, ресторанах. Знание русской кухни, меню традиционное. Обязанности: Всё подробности по телефону Условия: с документами, рф, график работы 5/2Смена 10-12 часов Зарплата во время, без задержек. Можно раз в неделю получать. Хороший коллектив Метро Пятницкое шоссеМетро Митино
Шеф-повар (детский оздоровительный лагерь)
ГАУК "МОСГОРТУР", Москва
Обязанности:• Осуществление контроля технологии приготовления пищи• Контроль качества используемого сырья• Контроль сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов• Производственный контроль соблюдения работниками санитарных требований и личной гигиены• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств• Организация работы пищеблока по приготовлению пищи в соответствии с режимом дня лагеря, подготовка ее к раздаче• Контроль за уборкой кухни и подготовка ее к работеТребования:• Опыт работы в детских учреждения в качестве повара от 3 лет• Знание стандартов питания и норм приготовления пищи, знание санитарных правил и норм• Наличие медицинской книжки и справки о наличии/отсутствии судимости (387 ФЗ от 23.12.2010 г.)• Высшее или среднее специальное образованиеУсловия:• График работы 2/2 с 6:30 до 19:30• Стабильная белая зарплата.• Оформление по ТК РФ• Адрес: Московская обл., Одинцовский р-н, деревня Пронское, (станция Кубинка по Белорусскому направлению ж/д).
Шеф-повар рыбного ресторана
Ключевская Наталья Владимировна, Москва, Смоленская площадь
В новый ресторан на территории фуд-холла в Смоленском пассаже приглашаем шеф-повара в рыбный ресторан "Рыба Мечты" Обязанности: - Организация приготовления блюд на высоком уровне качества (специализация: рыба и море продукты); - Контроль соблюдения технологии приготовления блюд на высоком уровне качества; - Формирование высокопрофессиональной команды, создание атмосферы конструктивной и профессиональной работы; - Контроль соблюдения сотрудниками правил хранения продуктов, санитарных норм; - Взаимодействие с поставщиками: своевременный заказ продукции; - Работа с документами, ведение отчетности Ожидания от кандидата: успешный опыт работы в должности шеф-повар от 3-х лет (организация процессов, котроль списания, соблюдение требований СанПин), успешный опыт в организации работы команды, желание развиваться в профессии и занимать лидирующие позиции. Условия: подчинение профессиональному бренд-шефу, график работы 5/2 (график работы ресторана с 10.00 до 23.00)
Шеф-повар рыбного ресторана (Самара)
Ключевская Наталья Владимировна, Москва
В новый ресторан "Рыба Мечты" в Самаре приглашаем шеф-повара (оплата релокации) Обязанности: - Организация приготовления блюд на высоком уровне качества (специализация: рыба и море продукты); - Контроль соблюдения технологии приготовления блюд на высоком уровне качества; - Формирование высокопрофессиональной команды, создание атмосферы конструктивной и профессиональной работы; - Контроль соблюдения сотрудниками правил хранения продуктов, санитарных норм; - Взаимодействие с поставщиками: своевременный заказ продукции; - Работа с документами, ведение отчетности Ожидания от кандидата: успешный опыт работы в должности су-шеф/ шеф-повар от 3-х лет (организация процессов, котроль списания, соблюдение требований СанПин), успешный опыт в организации работы команды, желание развиваться в профессии и занимать лидирующие позиции. Условия: подчинение профессиональному бренд-шефу, график работы 5/2 (график работы ресторана с 10.00 до 23.00) оплата аренды квартиры и перелета в Самару
Шеф-повар в ресторан бакинской кухни
Crocus Group, Москва, Большой Путинковский переулок
Zafferano city – новый ресторан современной бакинской кухни в центре Москвы. Место, которое рассказывает национальную гастрономическую историю и раскрывает гостям кулинарные традиции Азербайджана. Обязанности: Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; Оптимизация себестоимости блюд; Разработка технологических и калькуляционных карт; Руководство кухней ресторана; Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров; Контроль стандартов работы кухни; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Разработка новых рецептур блюд и сезонных предложений меню; Набор и обучение персонала в ресторане; Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ и др., своевременное формирования заказа на продукцию; Проведение инвентаризации; Ведение отчетной документации. Требования: Опыт работы в должности шеф-повар не менее 5 лет; Наличие портфолио в резюме будет преимуществом; Креативный творческий подход; Профильное образование; Знание и владение нормативной и технологической документации; Знание современных технологических процессов в ресторане; Успешный опыт управления коллективом; Знание современной бакинской кухни. Условия: Место работы: м. Пушкинская, ресторан Zafferano City (5 минут пешком от метро); График работы 5/2; Оформление по ТК РФ; Высокий уровень дохода: от 120 тыс. на испытательном сроке (3 месяца), от 150 тыс. после испытательного срока (оклад + мотивация); Корпоративное питание; Дружный коллектив; Скидки на услуги компании после прохождения испытательного срока.